tirsdag den 2. december 2014

Crispy Cinnamon Cookies

- eller bare cookies med kanel og måske fyld


Ja jeg skal være ærlig og sige, at jeg endnu er en smule splittet med at gå all in på julerierne - også selvom vi nu skriver december, men når man så har lyst til at bage noget med en lille snert af jul, ja så kan man gøre det sådan her. Personligt var jeg meget glad for, at disse basser ventede på mig i kagedåserne, da jeg kom hjem efter en hyggelig dag i juleklippedagens tegn med 7A. 

Så har du ingredienserne til en omgang cookiedej, evt. en rest nutella, en god portion hygge og lidt ekstra tid, så vil jeg anbefale dig, at kreere disse svende. Ikke nok med at de er yndige at se på, så emmer de en smule af jul i både smag og udseende - og i en sådan grad, at man ikke når at blive træt af julens søde sager ;) 

Opskrift til 2-4 plader med cookies

200 g. blødt smør
200 g. sukker
1 stort æg
1 spsk. vanillesukker
1 spsk. kanel
1 tsk. kardemomme
400 g. mel
evt. lidt nutella

Fremgangsmåde

  1. Smør og sukker piskes godt sammen og ægget tilsættes
  2. Tilsæt herefter vanillesukker, kanel, kardemomme og mel som det sidste og ælt dejen godt igennem til den er blank og blød. Stil herefter dejen på køl i en time, og rul herefter dejen ud på et meldrysset bord
  3. Rul dejen ud på et meldrysset bord og stik så småkagerne ud i den ønskede form 
  4. Bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir ved 200 grader i ca. 10 min. (Hold dog øje med dem, da de hurtigt tager farve). De er færdige når kanten af småkagerne er brune og gyldne.
  5. Når kagerne er kølet af, kan de samles til en samdwich med en klat nutella imellem, men de glider nu også meget nemt ned helt natural :)
  6. Opbevares i en kagedåse eller en anden tætsluttende beholder. 




Note: denne cookiedej er meget medgørlig, hvorfor du fint kan udskifte krydderierne med dine yndlingskrydderier. Du kan også tilsætte kakaopulver, hvis du hellere vil have en chokoladevariant fremfor en kryddervariant, og vil du være ekstra eksperimenterende, så kan du tilsætte nødder - enten i selve dejen, eller drysse på inden bagning. En del af hvedemelet kan evt. udskiftes med mandelmel, hvis du vil have inkorporeret lidt mandler, uden det bier for groft. Ak ja - der er mange muligheder ;) 

søndag den 30. november 2014

#cookiecrumblechristmas

- og vi er så klar til december


Selv hundebimsen er klar, og har allerede godkendt årets adventsdekoration, selvom det i år blev den meget simple og "lette" en af slagsen.  Jeg havde dog planer om, at årets dekoration skulle laves i den skønne Erik Bagger skål, meeeeeen da jeg hverken havde ler, oasis eller grønt på lager, ja så blev det altså den nemme udgave. 

Igen i år er det den "naturlige" stil, der pynter i lejligheden, og farverne bliver holdt i sølv, hvid og træ/natur - og så en lille smule glimmer, men ikke meget ;) 

Julebagningen har jeg også så småt taget hul på her i weekenden, og den første portion julebag er i hus. Jeg har allerede SÅ mange ideer til "nyt" julebagværk, som jeg gerne vil bage, så jeg håber at der i løbet af december, på magisk vis, sniger sig et par ekstra timer ind i døgnet - helst af de lyse timer, så jeg kan få knipset et par billeder af herlighederne også ;) 

1. søndag i advent: 1. adventspakke er åbnet, 1. julemorgenmad på sengen er indtaget, 1. lys er tændt i advenstdekorationen og d. 1. december er lige om hjørnet. 

Hvad har du lavet/skal du lave denne 1. søndag i advent? 

Pssssst!!! Er du på INSTAGRAM kan du også følge mig der. Jeg hedder krissercookiecrumble, og klikker du ind på #cookiecrumblechristmas, så vil du finde årets julerelaterede billeder samlet et sted. ;) 

fredag den 14. november 2014

Vinderen er fundet

- og den smukke Erik Bagger skål skal hjem til


 Alberte Lynggaard :) 

Stort tillykke, Alberte :) Jeg håber, at du bliver glad for skålen. Jeg har sendt dig en mail, som du meget gerne må svare på, hvori du sender mig din adresse, så jeg kan få sendt et af Erik Baggers smukke værker din vej hurtigst muligt ;) 

God weekend

søndag den 9. november 2014

Give away: Danmarks Nationalret

- med Imerco og Erik Bagger 


For måske har du bemærket, at der i øjeblikket afholdes en afstemning om Danmarks Nationalret. Det har Imerco valgt at markere, og det har de i form af en lille test, samt muligheden for at få fingrene i en lækker lille Erik Bagger sag, som jeg har fået lov at udlodde til en heldig læser :) 

I forbindelse med Danmarks Nationalret, så har Imerco lavet en hyggelig test på deres hjemmeside, hvor du kan teste, hvilken nationalret du er. Jeg tog selv testen og blev noget så lækkert og dansk som frikadeller. Dette resultat er jeg fuldt ud tilfreds med, og synes egentlig, at det passer meget godt. Det sker dog meget sjældent, at vi laver rigtig dansk mad hjemme hos os, men når det en sjælden gang sker, så er det da også en frikadellefars, der lynhurtigt bliver rørt sammen. Det er langt fra den klassiske version de bliver bakset sammen, men forandring fryder, og så er der bare ikke noget, der slår mors, svigermors og bedstes frikadeller ;)



Men hvilken nationalret er du? Tag testen HER, skriv resultatet af testen i en kommentar herunder, samt din vurdering af resultatet. Passer det til dig, eller der der skudt helt ved siden af? 

Gør du det, så har du nemlig muligheden for, at vinde denne skønne skål (Core Eg, 28 cm.) fra Erik Bagger, som, efter min vurdering, har et hav af anvendelsesmuligheder. Du kan blandt andet bruge den som salatskål, som brødkurv, frugtkurv eller sågar som dekorationsfad, hvis du beklæder bunden med noget plastik eller lign. inden du fylder den op med diverse planter mm. Jeg har selv en idé om at forvandle denne smukke skål til årets flotteste advents"krans". 

Husk endvidere at smide din email i kommentaren også, så jeg kan få fat i dig, hvis du bliver den heldige vinder. 

Jeg trækker en vinder torsdag d. 13. november - god søndag :) 

lørdag den 8. november 2014

Kanelcookies m. rosiner

- eller rosincookies med kanel


Ja det bestemmer du sådan set selv ;) For er du, ligesom jeg, helt tosset med rosiner, så skal du slet ikke tænke på at spare på dem i denne mundgodte.

For mig er rosiner (tørret bær og frugt generelt), kanel og søde sager lig med julens snarlige komme. Vi skriver i dag d. 8. november, og inden vi har set os som, ja så hedder det 1. december - og jeg glæder mig :) Det er naturligvis også grunden til, at I nu skal forkæles med denne skønne opskrift, som egner sig perfekt til denne tid - skiftet fra efterår til vinter. Derudover kan jeg røbe, at der i morgen kommer en bette give away på bloggen, som jeg i den grad kan anbefale jer at deltage i, men først - opskriften på disse basser ;) 

Opskrift til ca 30 cookies

200 g. blødt smør
250 g. sukker
2 æg
1 tsk. groft salt
1 tsk. vanillesukker
3 tsk. kanel
3½ dl. havregryn
125 g. hvedemel
1 tsk. natron
1½ dl rosiner

Fremgangsmåde
  1. Pisk smør, æg og sukker luftigt og tilsæt dernæst salt, vanillesukker, kanel, havregryn og hvedemel. Kom natron i til sidst, lige inden rosinerne vendes i.
  2. Varm din ovn op på 200 grader, og placer imens den varmer op, dejen i små klatter på en bageplade beklædt med bagepapir. 
  3. Placer klatterne med en tsk., men uden top og sørg for, at lave god plads mellem hver cookie, da de flyder en del ud under bagningen. 
  4. Giv hver dejkugle et lille tryk og drys så forsigtigt dejkuglerne med lidt stødt kanel.
  5. Bag dine cookies i ca. 8-10 min. De er færdige når de er gyldne i kanten. 
  6. Når de tages ud skal de have lov at stå og stivne lidt på bagepladen, før du vender dem over på en bagerist. De vil nemlig være meget bløde lige efter bagningen, og vil gå i stykker, hvis du flytter dem før de har sat sig.
  7. Opbevar dine cookies i en kagedåse eller en anden tætsluttende beholder.



Note: en cookie der passer til enhver lejlighed. De kan spises hele året rundt, men herhjemme bliver de bagt som en efterårs/opstart på julehygge-treat. De er lækre til både the og kaffe og kan nydes både middag, eftermiddag og aften. SÅ, ingen undskyldning, bare kom i gang :) 

torsdag den 2. oktober 2014

Lyserød Lørdag anno 2014

 - for vi gør det igen
Billede venligst udlånt af Camilla
 
                                                    
Oktober er lig med mange ting. Denne måned er kendt som en rigtig efterårsmåned, og byder derfor på hygge både inde såvel som ude. Efterårsferien banker også snart på døren, men inden da, løber Lyserød Lørdag i Aalborg af stablen, hvor du har mulighed for at hygge dig med cupcakes, kaffe og er godt formål :)

For i dag kl 10 kan du nemlig finde Bitten, Line, Sabina, Camilla og jeg i det hvide telt på Nytorv i Aalborg, klistret ind i lyserødt stads. Her vil vi fra 10-udsolgt (16.00) sælge de dejligste cupcakes, hvor pengene går ubeskåret til kampen mod brystkræft. 

Igen i år har vi en omgang skønne sponsorer i ryggen, og uden dem ville dette projekt slet ikke kunne lade sig gøre. Der skal derfor lyde en stor tak til: 


Så, hvis du har tid og lyst, så kan jeg klart anbefale, at kigge forbi til en cupcake og som noget helt nyt kan du tilkøbe en kop kaffe, som du kan varme fingrene på, eller nyde hos os i teltet. Prisen er den samme som altid: en flad 10'er og vi sørger for, at dine smagsløg vil synge resten af weekenden. 

Smagsvarianterne er i år den traditionelle og altid lækre chokoladecupcake med nutellafrosting, som altid går som varmt brød. Den friske citroncupcake med en lækker (og naturligvis pink) vaniljefrosting. En traditionel, men lækker, blød og svampet gulerodscupcake og den sidste variant - en dejlig æblecupcake med karamelfrosting. Alle sammen bagt med kærlighed i Fandankos dejlige køkken. 

Ses vi? :) 


lørdag den 20. september 2014

VINDEREN ER FUNDET

- bedre sent end aldrig


Ja for godt nok er dette indlæg en dag for sent på den, men det kan jo smutte det skidt :) Jeg indrømmer det blankt - jeg glemte alt om det igår! SORRY!!! :) 

Nå, men jeg skal ikke trække spændingen mere end højst nødvendigt! Vinderen af to biografbilletter og en hyggelig gooodiebag er: Julie Fisker :) 

Stort tillykke Julie. Jeg har sendt dig en mail, så skynd dig at få sendt mig din adresse, så jeg kan få sendt en omgang hygge din vej ;) 

Tak til alle jer der deltog! Må I alle få en helt fantastisk weekend :) Jeg vil selv nyde den i familiens selskab med fejring af både min og bettebrors fødselsdag! God aften :) 

mandag den 15. september 2014

Vind biobilletter og goodies

- med både indisk og fransk touch


For hører du til den gruppe, der elsker at gå i biffen, så er det nu, at du skal spidse ører. Jeg har nemlig fået lov til, i samarbejde med Nordisk Film, at udlodde to biografbiletter til filmen "Hundredefodsrejsen", samt en lille goodiebag med hhv. indiske og franske goodies. 

Hunredefodsrejsen handler om en indisk familie, der flytter til en lille landsby i Frankrig, hvor de vil starte en restaurant med indiske retter. Restauranter møder dog modstand fra den franske Michelin-restaurant 'Le Saule Pleureur', for i hendes øjne er der ikke plads til en "usofistikeret" restaurant på samme gade som hendes, og det skaber både drama og krig i de to køkkener. Lige en film for dig, som både elsker en tur i biffen OG er vild med mad og passionen i og omkring mad. 




Det eneste du skal gøre for at være med i kampen om de to billetter og en goodiebag med ovenstående produkter er, at skrive en kommentar til indlægget her hvori du fortæller om din yndlingsfilm, hvor mad er i fokus :) Det være sig både tegnefilm som "rigtige" film. 

Husk endvidere at skrive din mailadresse i kommenatren, så jeg kan få fat i dig, hvis du er den heldige vinder. Jeg trækker allerede en vinder fredag d. 19 september, da billetterne skal bruges inden d. 13.10.2014

Så nu er der ikke andet at sige end - 1, 2, 3 DELTAG :) og hav så en dejlig aften - god vind :) 

tirsdag den 26. august 2014

Peach Pie

- med hindbær og marcipan


Ak ja, det der med at blive voksen kræver altså sukker og kage. MASSER af det, og kaffe - i spandevis :) Desværre er det ikke den hjemmebagte slags, der bliver kreeret alt for meget af herhjemme, men NU skulle det altså være. For ikke nok med, at det efterhånden var på tide med en omgang hjemmebag, så var der også en rigtig god grund til at bage. 

Min veninde Helene kigger nemlig ud til kaff' og sludder senere, og så var hjemmebag en nødvendighed - i hvert fald i min optik :) 

Meeen pga. arbejde og en ret hektisk eftermiddag, så faldt valget en lille hurtig sag, nemlig denne skønne Peach Pie, som jeg har fundet inspiration til hos STYLISTA.  Opskriften har jeg ændret en smule i, ikke meget, men da jeg valgte at tilføje både marcipan og hindbær til den søde sag, så er det da en lille ændring. Opskriften får I herunder, som jeg lavede den. 

Opskrift til én tærte (4 personer)

2 æg
170 g sukker
2½ tsk vaniljesukker
100 g hvedemel
120 g marcipan, revet
2 ferskner (eller 4 halve)
1 håndfuld hindbær

Fremgangsmåde: 

  1. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps og tilsæt dernæst vaniljesukker og hvedemel
  2. Rør dejen lind og jævn og riv derefter marcipanen på et rivejern
  3. Vend marcipanen rundt i dejen til det er jævnt fordelt
  4. Skær fersknerne ud i skiver og vend dernæst dejen op i et smurt tærtefad
  5. Placer ferskenskiverne ovenpå dejen og det samme gøres med hindbærrene
  6. Bag tærten ved 200 grader i ca. 20 minutter, eller indtil den er gylden på toppen 
  7. Server tærten lun og med en iskold klat cremefraiche til (gerne rørt op med vaniljesukker)



Note: en skøn, sød og blød tærte, som passer perfekt til det vejr, vi har i DK i øjeblikket. Det er hverken sommer eller efterår, men en blanding mellem begge, og derfor passer denne tærte perfekt. Det søde og sommerlige fra fersknerne og den vigtige hygge fra marcipanen og den lune servering. Mums siger jeg bare!

Du kan selvfølgelig bruge friske ferskner, men i mangel på samme i mit lokale supermarked, så måtte jeg ty til de konserverede basser. De kan dog fint bruges, skulle jeg lige hilse og sige :) 

lørdag den 16. august 2014

Grøn Balance: ris, rødder og rosiner

- en lille snack til den lille sult


Og dem bliver der nok mange flere af fremover, for som de fleste ved, så er skolen startet, og det er ikke hvilken som helst skole, der er blevet åbnet op for her efter ferien. Nej for landets skoler er nu startet op med en ny skolereform, hvilket betyder mange nye og spændende tiltag og rutiner for både lærere, elever og forældre. 

Udover de nye tiltag og den anderledes undervisning, så er dagene også blevet længere, og derfor skal madpakken ikke bare være større, den skal ifl mig også være gennemført og bestå af et par lette og nemme snacks. Nemt for forældre - nemt for børnene :) Win win. 

Et bud på disse kunne være de lækre og meget sprøde Snack Gulerødder fra Grøn Balance, en lille pose med saftige og smagfulde rosiner og et par riskager med havsalt. Alle tre økologiske og alle tre varianter, som i den grad blev godkendt af min 7 klasse, som var så heldige at få en smagsprøve til at slutte den første skoleuge af med. De var især meget positivt overraskede over gulerødderne. Først var der stor glæde over, at gulerødderne ikke skulle skrælles, hvorefter smagen og konsistensen blev kommenteret. Der var stor begejstring over den knasende, søde, saftige og sprøde gulerod, som man kunne hive direkte op af posen, for dernæst nemt at kunne nyde den. Enten i klasselokalet eller på vej ud i skolegården. 


Riskagerne blev også taget godt imod, men ifølge eleverne så var de ikke noget særligt ift. andre riskager. "De smager som alle andre riskager" - hvilket heller ikke er dårligt, men spørgsmålet er måske også, om der egentlig er så stor en kulinarisk oplevelse ved at spise riskager? Jeg giver i hvert fald mine elever ret. Riskagerne er som alle andre riskager, men da der står skrevet på emballagen, at riskagerne er med havsalt, så må jeg indrømme, at jeg blev en smule skuffet. Jeg havde regnet med, at de ville smage mere af salt, end de gjorde.

Rosinerne var perfekte og faldt også i god jord hos eleverne. De er bløde, søde og saftige, og smager bare af lidt mere - og så var det et godt og sødt indslag til riskagerne og de sunde gulerødder. Jeg havde helt selv glemt, hvor lækre rosiner egentlig kan være som snack. Det skal vist med i madpakken fremover (og hældes på havregrynene om morgenen) ;) Rosiner fra Grøn Balance fås desværre kun i en 500 grams dåse, men de kan nemt deles ud i små og hyggelige poser, som både er hyggelige i madpakken men bestemt også velsmagende :) 


BONUSINFO:
Rosiner, riskager med havsalt og snack gulerødder - alle tre økologiske produkter, forhandles i Super Best. Priserne er efter min vurdering rigtig fin. Du får 500 g rosiner for 29,95 kr - riskager (pakke med 13 stk.) for 7,95 kr. og lige nu er de små snack gulerødder faktisk på tilbud: 2 poser for 12 kr. Så hvis du skal have gaflet et par poser til næste uges madpakke, så er det med at komme afsted ;) Jeg har selv hamstret et par poser, for jeg må indrømme, at jeg har fået smag for de små orange-rødder :)